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根据《中华人民共和国增值税暂行条例》，该大米加工厂本月应缴纳增值税额计算如下： 1.税额：本月实际税额为18万元，（含税价200万元）； 2.应纳税额：本月销售大米收入400万，根据增值税法，17%的税率应纳税额为68万元； 3.减免税：本月销售糠粞收入100万，糠粞属于免税项，故应减免税额17%的税率，即减免17万元税额； 4.应缴纳增值税：本月实际税额18万元，本月应纳税额68万元，应减免税额17万元，应缴纳增值税总额71万元。 以上是本月该大米加工厂应缴纳增值税的详细计算，同时，为了更好的缴纳增值税，企业应重视进项票的完整性，正确核实税目及税率，以及有效利用附加税减免和税改税等政策的帮助。