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会计分录是指会计人员在实施会计核算时必须按照具体规则进行制定记录，以便确定会计事项的经济性质和金额，并制作出会计报表。 职工食堂购入蔬菜的会计分录如下：应付账款借方：购入蔬菜金额，贷方：应付账款金额。现金借方：应付账款金额，贷方：现金金额。 拓展知识：会计分录的记录时有原则性的，借方和贷方必须将收入、费用、资产、负债、共同和所有者权益等收支明细列到相应的会计科目上，并必须采用对应的科目账汇总进行记账确认。