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账务处理在自营餐厅招待客人时也是重要的一环，可以采用以下步骤： 1. 建立账务系统，包括应收账款、应付账款和现金账户，明确结算条件及金额。 2. 确定收款人，并登记其收款信息及收款时间。 3. 每天统计客人消费金额，并录入账务系统。 4. 根据客人结账方式，分别进行应收账款记账、应付账款记账和现金记账。 5. 定期核对账务系统，确保账目准确。