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农产品收购发票是为了证明收购农产品的身份，记录收购量，核对收购价格和农产品交易等信息，以及便于当事人后续处理相关手续的重要凭证之一。因此，只有经过农业主管部门注册登记的农产品收购企业（包括合作社）方可开具农产品收购发票，其他经营主体无权开具该发票。值得注意的是，农产品收购发票要经过主管部门核实代开，而一般无法由自己开具。 而且，农产品收购发票还应具备一定的安全特性，比如图片和红头，这要求农产品收购企业应当采用专业的设备和技术为自己开具发票，以确保发票的安全性。无论是出货方还是收购方，都应将安全的发票报送当地税务机关申请登记，使发票内容更为可信。 总之，只有经农业主管部门注册登记的农产品收购企业（包括合作社）才有权限自己开收购发票，开具的发票还要满足安全性和可信性要求。 拓展知识：发票是财政部门收取税款的重要凭证，是企业的正常开支，也是商业交易最重要的证据，因此开具发票时要严格遵守国家有关法律法规，不得随意开具发票或在发票上进行虚假开票的行为。