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中央厨房公司购进的搅拌机，面团分块机等设备，按一般固定资产折旧计算。一般来说，搅拌机和面团分块机按3年折旧；如果是其他的技术性设备，比如烤炉，咖啡机，按5年折旧。 折旧年限不仅受设备的使用寿命和技术变化的影响，还受政策规定的影响。根据有关法律，一般固定资产折旧年限不得超过设备有效使用期限，因此在计算折旧年限时，应注意规定。 此外，为了减轻企业负担，许多地区也实施了固定资产减值准备金政策，即允许企业在计算完折旧冲抵收益后，将未使用部分的折旧计入减值准备金，不计算入当期收益，进一步降低企业税费。这就更有利于企业节约成本。