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小规模餐饮公司可以不用发票，但是首先餐饮公司自身必须满足小规模纳税人的条件，即纳税人的月应纳税所得额应不超过50万元，否则发票营业税及附加税应按照全额征收；其次，双方也应互相提供发票或收据，才能抵扣报税，此时发票和收据都是必须的，最后就是顾客可以要求发票，以及餐饮公司提供的自身的内部成本记账，确保税务记账的正确性，以达到报税的目的。总之小规模餐饮公司可以根据不同情况来选择发票的有无，但是双方的报税必须符合相关法律法规的规定，并确保税务记账的正确性。 拓展知识：由于餐饮报税关系紧密，餐饮业为了税收优惠，通常会实行结账记账法，同时跟踪餐饮服务中出现的收入，支出和费用内容，并且根据这些信息对发生的收入，支出和费用进行税务申报，实现税收减免。另外，为了有效地管理财务，餐饮企业可以建立内部核算体系，定期对财务收支进行审计，保证企业财务的正常运作，让企业能够及时发现和依法缴纳税款。