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可以签订长期供应牛肉的合同，但是需要根据当前牛肉价格市场进行定价。合同中一般会明确牛肉的类型和数量，同时确定牛肉的价格，交付时间，收付款方式，货物质量标准以及权利和义务等内容。 签订长期供应牛肉的合同，需要考虑以下几点： 1）牛肉类型：合同中一般会明确牛肉的类型，种类，规格等。 2）交付及结算：要明确好买方和卖方的交付时间，付款方式，结算期限，结算地点等细节。 3）货物质量标准：合同中应该约定货物质量的最高标准，质量不达标的部分可以拒收或质量调整。 4）权利责任：双方应认真阅读合同，明确双方权利义务和补救措施。 拓展知识：在签订长期供应牛肉的合同时，卖方可以考虑适当时期提高价格，以保证自身价格竞争力，而买方可以拿出交易保障措施，如合同双方一方未完成义务或者质量不符合要求时，可以事先约定补偿方式。