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这取决于食堂是否销售这种油给消费者。如果食堂仅限做菜使用，可以不视为销售，而如果食堂销售此类油给消费者，则应视为销售。 在中国，《中华人民共和国营业税暂行条例》规定，并从事销售等业务的，纳税人应当依照本法的规定，按月申报和缴纳营业税。即使食堂仅限做菜使用，但实际上食堂仍然需要消耗大量的油，所以食堂也有可能需要买油，也需要缴纳营业税，不论食堂是否销售油。 综上所述，我们买的油，食堂领用来做饭，如果食堂仅限做菜使用而不销售，则不视为销售；但是由于食堂仍然有可能需要买油，所以就仍然可能需要缴纳营业税。