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开一个小饭店，个体户的，微信收款的，需要交税的话，根据税收法规，应当按一定的时间（比如每月或者每季度）申报和缴纳税款。要申报和缴纳的税款种类包括：关税、增值税、消费税、企业所得税、个人所得税和房产税等。 其中，增值税是政府收取的最主要的税款。增值税的税率一般分为17%和13%两种，根据销售的商品的类型而定，有的商品是13%的税率，有的是17%的税率。 把税收算在内，还得申报企业所得税，以及缴纳社会保险金。企业无论大小，只要符合税务法定条件，都要参加社会保险。交纳的社会保险金包括：养老保险费，医疗保险费、失业保险费、生育保险费等。 当然，个人也可以根据自身情况申报个人所得税，不过目前小饭店的收入应当不会达到征税标准，所以不用缴纳个人所得税。 拓展知识：近年来，随着互联网+的发展，微信支付也应运而生，它极大的改变了消费者的消费方式，也使得微型经营者的财务管理变得更加便捷高效。但是在微信支付的情况下，小饭店的纳税也变得更加复杂，在缴纳税款的时候，还需要注意不同的计税方法，以免漏洞导致不必要的纳税麻烦。