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一般纳税人公司销售蛋挞皮开票税率，一般按照零税率处理，但根据国家税法的规定，当蛋挞皮的类别明确划定，不符合增值税零税率的范畴时，需要开具正常税率的税票。一般来说，蛋挞皮的销售，如果是明确划定到商品或者服务归类，则可以根据对应的增值税税率（进项发票或者普票上记载）开具税票。然而，涉及到蛋挞皮销售时，应该根据责任税务机关出具的营销明细分类，按照最终产品使用情况，决定是否可以给予零税率，以免发生计算失误。此外，由于蛋挞皮的原材料来源供应商多样性，在采购其他原材料时，企业应该一并准确地记载发票上的各项相关明细，以抵御以后的一切可能的税务纠纷。 拓展知识：从税法角度来说，蛋挞皮属于食品添加剂，因此有一定的卫生标准，供应商必须提供质量合格证书，必要时可以请检验机构对原材料进行测试，以保证原材料的品质。