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餐饮个体工商户可以自行开票，具体步骤如下： （1）了解税收管理的规定：首先要根据当地的税收管理条例，了解自行开具发票的实施细则和要求，包括：发票使用范围、发票开具规定、发票管理程序等。 （2）购买发票设备和统一发票：购买主机、子机、统一发票，以及购买税收管理部门批发的发票设备。 （3）按照规定留存发票：开具完税收凭证后，应按照规定留存，以备查验。 （4）定期清退发票：定期向当地税务机关申请发票清退，将收据、发票、应税产品或服务清单等相关材料提交给税务机关申请清退，清退发票后，还应把发票注销列入销售报表中。 拓展知识：自行开票还要注意，发票除了购销两方面的基本信息外，还要特别注意发票上的项目和税率正确无误，一定要按照当地税收管理的规定开具发票，以免造成不必要的税务纠纷。此外，开具发票要谨记发票必须由两名签字人签字，签字人一定要是本单位的负责人或有权限的代理人。