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购进农产品的扣除率一般是百分之十到十五；但具体情况还要根据农产品的类型来考虑，比如：对蔬菜、水果及其他固定的农产品一般是百分之十，而对其他可变的农产品，如畜牧产品，可能是百分之十五。除此之外，我国的农产品经销商也是有一定的扣除率的，根据情况而定，也可能比前面两种情况的扣除率更高。 拓展知识：农产品经销商通常会向农产品批发市场或终端消费者收取运输费用或其他费用，要求他们向农民支付一定数额的款项，这就是扣除率。扣除率的类型可能有：一次性扣除率、绩效扣除率和特殊扣除率等。一次性扣除率是指农产品经销商按照一次性的费用从农民购买农产品中扣除的比例；绩效扣除率是指农产品经销商要求从农民购买货物中扣除的金额，金额与经销商实际执行的业务相关；而特殊扣除率则是指农产品经销商根据农产品的质量或其他原因，从农民购买农产品中扣除的比例。