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答：烘干玉米的发票增值税税率应该为13%，因为根据《增值税暂行条例》第十六条第三项的规定，烘干以及类似服务的税率为13%。具体来说，如果你在为别的公司做烘干玉米这类服务的话，你可以在发票上开13%的增值税发票。 除了烘干玉米，总征税率为13%的服务项目还有：土木建筑工程施工业务、维修保养服务、装饰装修服务、物业服务、会议服务、旅行服务、批发和零售业、出租汽车业、舞台艺术团体演出、娱乐场所服务和旅馆住宿服务等。总征税率为9%的服务项目有：咨询服务、科学研究、技术开发及相关服务、计算机和软件服务、信息处理服务等。 总之，在开增值税发票的时候，应根据服务的不同，将税率正确分类，避免税款缴纳出现差错。