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酒店毛利率的计算公式为：毛利率 = (收入-成本)/收入 * 100%。 酒店收入是指本月酒店实际收入，包括客房收入、餐饮收入、会议室收入、洗衣房收入等总计而来的收入，这个收入是通过系统各种收支明细计算出来的； 酒店成本是指本月酒店总成本，包括客房行政成本、餐饮成本、会议室成本、洗衣房成本、营销费用等总计成本，这个成本也是通过系统各种收支明细计算出来的。 拓展知识： 酒店毛利率的算法有以下几种方式： 1）毛利润分析法 即以总毛利润为基准，将酒店收入的部分按其分成的比例，计算出各部分的毛利率。 2）利润收入分析法 即以实际收入为基准，将总毛利润按其分成的比例，计算出各部分收入的毛利率。 3）分部门分析法 即将毛利润分别按各部门贡献的比例，计算出各部门的毛利率。