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食品工业企业计算成本的时候，一般会使用成本会计法来计算，这种方法可以将企业的原料、运输、劳动力、设备等全部纳入计算，以确定每一件产品的生产、运输及其他相关成本，以及各项费用的实际总成本，从而可以准确计算出每件产品的成本。此外，如果企业发现自身工作中有任何不合理的地方，还可以针对性地进行调整，以控制成本和提高企业效益。拓展知识：考虑到食品安全问题，在食品行业，生产成本外，还要考虑质量检查、再加工成本、保险费用、清洁和保养成本等费用，这些费用都是企业的直接成本，企业计算成本的时候也要考虑到这些。