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冻鸡腿和冻鸭腿等食品和饮料一般属于除定额税以外的免税类别，即无需缴纳增值税。根据国家的规定，食品和饮料进入国内贸易市场必须完成免税处理，而增值税是一种税收政策，旨在税收财政，从而维持其正常的财政收支平衡，并控制国家财政风险。因此，冻鸡腿和冻鸭腿销售不会产生增值税。 可以这样说，不同类别的食品和饮料，所处理的税收政策也是不同的，有些是免税，有些是征收增值税，还有一些其他税收征收政策。因此，在各种税收政策下，一些产品可能会征收增值税，但冻鸡腿和冻鸭腿是通常免税的。另外，增值税有不同的税率，具体征收多少取决于特定的商品或服务。