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被备用金是企业从收入中拨出的一部分储备金，一般企业可以用来在紧急情况下维持正常的运营，未来可以用来用作临时性的投资。给客人套现时，店长要先从被备用金中取出钱，为客户提供服务，同时要记录套现费用，并将其报到公司记账。然后公司从基本户中转给他。这一往来可以理解为企业的营业收入和营业支出，由企业的财务部门记录，并记录被备用金的使用金额。拓展知识：被备用金是企业财务管理和战略规划的重要工具，它可以有效缓冲和预防企业遇到的突发状况，保证企业的正常运营和发展。