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一般人购进的科技发展公司的0税率农产品，蘑菇，可以抵扣进项税。根据企业所得税法的规定，符合税收优惠事项的购买的农副产品，由买方按照销项税税率缴纳税款，而0税率的农副产品，可以免征销项税，但买方可以抵扣进项税。需要注意的是，无论发票抵扣还是扣税凭证抵扣，购买方都需要出示有效的相关凭证，比如购买蘑菇时需要出示农副产品进口关单。综上所述，一般人购买0税率农产品蘑菇，是可以抵扣进项税的。 拓展知识：税收优惠是指根据税收法律、政策的规定，为借助税收形式，达成政策目标，企业或个人可以享受的税收减免、免税、豁免、减征等优惠政策。企业可以根据自己所处行业及具体情况，寻求税收优惠。