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餐饮行业的设置和制造费用以及生产成本是非常重要的财务科目。设置是指在餐饮行业的初始阶段，企业投入的资金用于购买或安装设备，改造、租赁场地等一系列费用，这些费用都要记入设置科目中。制造费用是指在餐饮行业中制作食物过程中支付的费用，包括原料购买费用，劳动支出，房租费用，用具性质费用以及不可预见的费用等，这些费用也都需要被记录在制造费用科目中。而生产成本是指伴随食物一起制作出来的成本，包括各种原料和人工成本，以及用具成本、水电煤气成本等，这些费用也都要被记录在生产成本科目中。总之，餐饮行业的设置、制造费用以及生产成本都是财务科目，负责记录餐饮行业中投入成本和产出成本。 拓展知识：此外，餐饮行业中除了上述三大类科目外，还有行政管理费用、营销费用、研发费用等，这些科目都是餐饮行业的重要经营成本，也是财务会计人员需要重点关注的经营费用。