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酒店行业餐厅用的燃气费计入“燃料费（或燃料、能源费）”科目。根据《会计制度》的规定，燃料费应分摊到各期对应的成本中，不应按期入账。 燃料费是指供应用于生产过程中各种能源材料等成本。它有洗涤燃料费、热电费、天然气费等，且要求记录清楚，核算准确，才能确保餐厅及时、准确地计算相关费用。 在具体核算中，餐厅应考虑到燃料费的金额、使用量以及时间因素，以及燃料种类的不同，有效实施相关费用控制，尽量避免资金浪费。此外，要注意提高燃料的利用效率，减少能源的消耗，以达到节能环保的目的。 拓展知识：燃料费是一种生产成本，它与薪酬、工资、职工福利、原材料等同类懂以保持一定比例关系，以保证生产成本的合理和合法性。在政府宏观调控的时候，也会受到政府的一定调控，影响到企业的成本控制。