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首先，工程款归还酒应当由会计部门根据公司财务制度入账。它的入账过程主要分为三个步骤： 1.开具发票：根据质量检验的入库单，会计部门凭借收据，向供货商申请开具发票； 2.填写入账凭证：在准备好发票后，会计部门就根据公司财务制度编制相应的入账凭证，在凭证上进行摘要、金额、借贷方等相应的记载； 3.进行记账：将入账凭证记载的信息记入账簿，以完成工程款顶回来的酒的入账。 拓展知识：除了工程款顶回来的酒，还有其他很多财务业务需要会计部门完成，如收款业务的收款入账、付款业务的付款凭证的编制、现金支付的准确处理等。这些业务都要求会计人员具备良好的会计基础知识，养成认真、负责的工作作风。