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小规模纳税人在建立账套时可以根据自身多项因素（例如企业类型、规模、资产、几个财务科目等）来选择不同的行业性质。如果企业是从事零售食品和日用品等流动资产业务，则可以选择小企业会计准则（SME-GAAP）。 小企业会计准则（SME-GAAP）是根据中国会计准则和其他国家发展中国家准则而发展的一种比较宽松的准则，它设定了对小型企业财务报表的要求，同时又允许企业某些方面的更宽容的处理。与中国标准会计准则相比，小企业会计准则的灵活性更强，有利于小型企业简化会计准则，并更好地了解企业的财务状况，从而可以更好地根据实际情况进行财务决策。 小企业会计制度（SME-R）是对两个标准之间的一种结合，它涵盖了中国会计准则和小企业会计准则，为小型企业提供了一种灵活性更强，内容更丰富的会计准则。小企业会计制度在采用一致的会计政策和会计原则的同时，可以更加灵活地根据企业实际情况和财务报表风险调整进行调整。 实际上，小规模纳税人在建立账套时，应根据自身实际情况来综合考虑，确定是采用小企业会计准则还是小企业会计制度。不同企业可能有不同的实际需求，因此，应该根据企业的实际情况来确定最合适的准则。