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个体餐饮店被税务局认定为查账征收时，我们建账的最佳时机应该是8月份开始的正式开业期，这样才能充分的把握税务上的责任，避免因为漏报、逃税等等而带来的一系列后果，同时也能够让自己的账务工作达到最佳的管理效果。 6月份的筹建期，是将装修设计、购买设备、食材采购准备好，同时也要完成各项业务申请和税务登记，以便7月份试营业期的时候，能够有效、顺畅的开展营业活动。 7月份的试营业期，是实地体验各项经营服务，完善查漏补缺，让营业活动更加顺畅的进行下去，同时也要调整经营状况，完善会计报表以及做好各种账务准备工作。 8月份的正式开业期，就是餐饮店真正正式开业，开始对外接待顾客、提供服务，这个时候就应该建立账务，定期进行账务核对，整理收支记录，以免出现税务上的问题。 由于账务管理是每家企业必须要面对的问题，我们要充分利用账务信息，控制经营风险、实现资金高效利用、检测经营发展的情况，并且加强对企业财务收入的统计管理，有助于企业税收上的管理和完善。