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对于单位食堂买菜没有发票的情况，主要依靠记账人和餐饮管理部门两方面共同完成记账。记账人应按照要求按时登记实际发生的菜品和金额，依据订单、码支单据等证明，将菜品记入账簿。餐饮管理部门应按照规定的时间，提供备用金报账资料，确认备用金支付的菜品和金额。双方应当确保支付款项的准确性，确保财务记账的正确性，防止财务问题的发生。拓展知识：若记账人未按规定日期完成记账，以及记账信息与餐饮管理部门提供的资料不符，均会造成财务记账延迟，出现不必要的损失。