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是的，法人自己办了个营业执照和税控盘可以给我们开蔬菜成本发票的。首先从营业执照的角度来讲，只有获得营业执照的企业和个体经营者才有资格开具正规的发票，如果经营者没有营业执照，那么就不能开具正规的发票，而只能开具收据或账本发票。其次，只有拥有税控盘的企业和个体经营者才能开具发票，否则税务部门将不会批准发票，从而造成财务支出的不必要损失。因此，只有营业执照和税控盘都具备的情况下，法人才有可能为我们开具蔬菜成本发票。 另外，税控盘还有一种分级使用的功能，可以根据不同的商品分级使用，可以更好地区分每种商品的成本，更有利于企业的财务管理。