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是的，可以把这3个直营店放在一个账套里核算利润。首先，需要搭建一个利润核算系统，完成账套的筹建，包括开户科目、记账凭证、报表系统等。然后，要根据每个直营店相应的经营情况采用不同的记账方式，例如流水账，复式记账等。最后，，对于收入，成本，税费，其他费用等，要根据每个直营店的实际情况进行分类统计，便于管理和控制。拓展知识：利润核算是企业经营管理中最重要的一项内容，可以有效地帮助企业掌握经营状况，灵活应对各种变化，持续提升营运效率，持续实现利润最大化。