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根据上述资料，2016年12月31日该企业第二道工序的盘点数6200件并不正确。这是因为，2016年12月31日该企业第二道工序的库存总量= 帐面盘存（6200件）+ 转入（5540件）= 11,740件，大于2017年1月20日实际库存量7340件。 拓展知识：审计盘存现金和存货时涉及到的概念主要有帐面盘存、实物盘存、物料进销存、库存损益、库存质量等。帐面盘存即根据会计账簿中的总额计算的存货数量；实物盘存是实际对存货进行测算的盘存数量；物料进销存是盘点物料的进、销、存的情况；库存损益是在审计盘存的过程中，实物和帐面两者存在差额，即损益情况；库存质量指物料存货中不良量（即次品或过期品等）易发生损失，也需要一定的审计程序监控。