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水果店可以开办公品的发票，但是要具备一定的条件。1、水果店必须有国家认可的税务登记证；2、开具的发票必须包括发票代码、发票号码、购买日期、购买者税号、购买商品明细等相关信息；3、开发票的商品必须是经销商获得合法渠道获得的商品；4、发票必须是正规发票，也就是不能出现普通发票；5、根据发票类别和税率，按税务部门规定缴纳税款；6、使用发票相关信息，须做好财务记录和税收申报。 拓展知识：开具发票可以帮助水果店及消费者受益：一是开具发票可以帮助水果店收取消费者的费用，同时也可以保证水果店自身的权益；二是开发票可以帮助消费者索赔，如果消费者购买了有问题的水果，可以凭借发票去商店进行索赔，以确保消费者的权益。