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对于食堂成本的账务处理，一般采用的是成本核算法，即要把原材料、加工成本、人工成本等多个项目都进行核算，以得出总成本。首先，确定收货及分摊原材料费用，根据原材料入库清单，将原材料费用分摊到每一个菜品上去。其次，核算加工成本，根据每一道菜品的加工成本，将其分摊到每一道菜品上去。最后，核算人工成本，根据每一道菜品的厨师数量，按照每人一天的工资，将人工成本分摊到每一道菜品上去。总之，核算食堂成本的账务处理，需要把原材料、加工成本、人工成本这三个项目进行核算，以得出总成本。 拓展知识：除了将食堂成本核算出来以外，还可以按照标准的成本核算办法，将多个项目综合结算，以计算出每一道菜品的标准成本。由此，建立出一个完整的成本核算体系，能够更好地帮助食堂管理者进行成本控制，从而优化食堂的运作效率。