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一般来说，蔬菜是免税的，干海椒和干豇豆也是免税的。根据中国海关总署公布的《关于进一步减轻居民消费商品税负的实施意见》（财税〔2019〕45号），蔬菜是特定消费商品，以低税率计征消费税：居民消费品、生活服务和其他消费品按3%税率征收；农产品按2%税率征收，这也就包括干海椒、干豇豆等蔬菜在内。 拓展知识：随着政策的出台，蔬菜税负已经大大减轻。根据国家税务总局的相关规定，蔬菜的消费税率低于购买其他消费品的税率，以减轻居民的生活负担。此外，国家税务总局还给予一些农产品、林产品等蔬菜类产品更低的消费税率，大大减轻了其生产环节的成本，有效支持农民致富，促进农业健康发展。