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员工食堂购买食材、用品、燃料及水电费的现金流量项目应当选择“现金付款”。现金付款一般由企业在日常经营活动中把现金付给各方面的供应商或其他债权人进行支付，同时也是指企业接受供应商或其他债权人所提出的款项等。现金付款是流动活动期间现金流入与流出最大的项目，在现金流量表中，以此项目来反映企业日常经营活动现金流入与流出的情况。 拓展知识： 现金流量表和利润表都是常见的财务报表，利润表根据收入与支出来反映企业经营活动的成本情况，而现金流量表主要根据企业的现金收入和支出情况来反映企业的资金运用情况，从而体现企业的经营能力。