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皮蛋的税率根据不同的购买场合、地区以及服务者来决定。一般来说，我国的营业税率是17%，其中，居民消费的食品类物品的营业税税率是9%。因为皮蛋属于食品，所以大多数情况下，皮蛋的税率是9%。 但是，居民消费的制成品、加工品、包装物消费税率是13%，所以如果皮蛋是制成品、加工品或者包装物，那么它的税率就是13%。 最后，如果皮蛋是从其他地区进口的，那么，它可能需要缴纳一定数额的进口关税，这取决于政府的当地关税政策。 总之，皮蛋的税率可能不同，在购买之前，最好了解一下当地的营业税政策，以便缴纳适当的税款。 拓展知识： 中国的营业税是一种消费税，它除了涉及食品外，还包括其他类别的商品和服务，其中包括娱乐、教育、文化及住宿服务等。营业税的税率主要取决于其交易条件，例如地区、原产地、消费者类别以及服务者类别等等。因此，营业税的实际税率有所不同，在缴纳营业税时应加以注意。