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根据国家税务总局关于企业所得税抵减政策规定，企业不得将蔬菜发票用于抵减福利费用。福利费是指企业为满足员工以及雇主的某些社会关系付出的费用，而蔬菜发票只能作为企业支付费用的凭证，因此不能作为福利费的记账凭证。此外，如果企业将蔬菜发票用于抵减福利费，将有可能导致税务检查，造成不良的后果。 综上所述，公司食堂承包出去的，但是承包商开了蔬菜发票，一个月几万的蔬菜不能记福利费。企业应该严格遵守税务法律的规定，把正确的凭证用于正确的费用，避免造成不必要的税务问题。 拓展知识：福利费以及企业社会保障费包括但不限于：住房公积金、社会保险费、职工福利费、其他社会保障性费用、雇主开展行业组织活动所需的费用等，但不包括工资及劳务报酬。