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借款利息和存款利息的记账原则是：借款利息应当记入收入账簿，存款利息应当记入费用账簿。 借款利息是投资者对企业投资借款所支付的利息，是借款者应向投资者支付的金额，因此应记入收入账簿，由于借款利息是企业收入，因此可以增加企业的资产。 存款利息是企业为了获得收入而投资存款所得的利息，因此应记入费用账簿，由于存款利息属于企业的费用，因此可以减少企业的资产。 总之，记账原则是：借款利息应记入收入账簿，存款利息应记入费用账簿，以确保会计核算准确、可靠。 拓展知识：记账原则是指记账时应遵循的一系列原则。正确遵守记账原则，可以使会计核算更准确，计算更可靠，同时也可以让投资者更轻松地了解企业的财务状况。