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食品制造业原材料报废处理要交税的主要有增值税、消费税和营业税。 增值税是指企业报废原材料可能产生的增值税，通常企业在购买原材料时，就应当缴纳增值税，由于原材料在其生产、加工过程中会产生损耗，所以企业应当在报废原材料时，申报其产生的增值税。 消费税是指生产企业对报废原材料交纳的消费税，消费税的税率通常比增值税低，但只有当企业将报废原材料移交给处理单位时，才需要交纳消费税。 营业税是指原材料报废处理企业需要缴纳的营业税，营业税的税率也比增值税低，企业将报废原材料处理后，便应当根据其处理所得的收入，向国家交纳营业税。 拓展知识：食品制造业原材料报废处理还需交纳环境保护税、地方税及水利建设税等其他税。此外，食品制造企业还需要定期上报报废原材料情况，以便于监管部门及时发现企业是否存在滥用报废原材料的行为。