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根据《中华人民共和国增值税暂行条例》的规定，销售鸡粪（经过简单的烘干）是可以免征增值税的。细节上，“销售未经加工的特殊用途化肥，饲料（养殖指定用料除外），种子，农药，兽药，养殖指定用料的，均适用收购价格征收方式”，鸡粪（经过简单的烘干）符合上述规定，应免征增值税。 拓展知识：增值税是指对有增值行为的商品、劳务等所征收的税，其特点是税收实施的对象是商品、劳务的销售者，使用征收对象商品、劳务增值的部分进行征税，因此，其征收机制不同于其他税种，通常有“前置式”和“后置式”之分。