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中央厨房与各微厨项目变价调拨食材，基本上就是中央厨房向各微厨项目调拨食材，但调拨的价格可能会变更。为了使各微厨的成本更加清晰，物料成本发生的变价后要及时调整，这样就不会影响到后面的财务报表报价统计。同时，在中央厨房发生的费用也要及时的处理，如果中央厨房发生变价，除了增加发生的费用之外，也要申请补充费用，然后把补助的费用在费用明细记录中体现出来，同时要特别注意是哪一笔成本发生了变价，调拨以及其他支出。此外，还要记录变价的原因，使后续财务报表报价和统计更加准确。 拓展知识：食品调拨即从一个单位把食品调转到另一个单位，而不是买卖，它是指以商品的形式从一个单位向另一个单位调转赠送的行为。食品的调拨涉及到物流、财务、仓储等方面，物流涉及运输和仓储；财务涉及会计、记账、归档等。