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是的，可以开蔬果类的发票，根据《中华人民共和国发票管理条例》第十二条的规定，食品、饮料、烟草、蔬果等可以开出普通发票或专用发票，开增值税专用发票的蔬果类食品，需要达到某些条件，并可以申请报送给税务机关进行备案。一般说来，在购买蔬果类食品时，商家即可开出普通发票或专用发票。 另外，《中华人民共和国发票管理条例》中规定：发票的发行受到以下限制：第九条，禁止发行可以构成任何形式的虚开发票的发票；第十条，发票应当根据发票的种类和用途，按照规定的格式正确使用，以及其他法律、行政法规规定的。因此，发票的使用应当严格遵守《中华人民共和国发票管理条例》，不得发放虚开发票，也不得随意更改发票格式，从而严格遵守发票使用规定，保障税收的正确缴纳。 拓展知识：除了《中华人民共和国发票管理条例》外，有关发票的相关法律和规范还有《发票发行管理办法》、《发票管理条例》等。而且，为了充分发挥发票在支持宏观调控、提高税收征管效率和社会监督效能等方面的作用，2014年7月1日，全国统一实行增值税电子普通发票管理制度，把税收信息推进信息化建设，全面推行电子发票。