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餐饮行业开具的专票，税率主要分为4大类： （一）按照国家税务总局《餐饮业税收征收管理办法》，根据定价方式，餐饮行业开具的专票税率分为3种： 1、定额式定价：专票税率计算为：单价×(1+税率)，即17%。 2、定额不定价：专票税率计算为：总额/(1+税率)，即5%。 3、定价不定额：专票税率计算为：总额/(1+税率)，即5%。 （二）按照国家发展改革委《关于调整中小餐饮企业税收优惠政策的通知》，餐饮行业开具的专票，税率分为2种： 1、销售服务性消费品：税率9%。 2、其他餐饮服务：税率6%。 （三）按照新版《增值税改革税收优惠政策实施细则》，上述餐饮行业开具的专票，税率分为3种： 1、经营性消费服务：税率9%。 2、其他专业服务：税率11%。 3、免税活动：税率3%。 拓展知识： 在开具餐饮行业的专票时，税率的选择不仅取决于当时的法律法规，也要根据企业本身的情况，非常具体地进行选择。例如，对于发生的餐饮服务，如果餐饮企业购进的原材料的采购金额超过销售收入的一半，则可以按照税率6%开具专票。