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是的，一般纳税人餐饮公司可以将批发零售环节购进适用于免征增值税政策的蔬菜鲜活肉蛋，取得的普票进行急算抵扣。根据《中华人民共和国预算法》第六十条之一规定，一般纳税人可以申请向国家税务总局申请现金抵扣，将票面金额✘9％的税费抵扣入账。申请现金抵扣的过程需要一般纳税人准备一定的资料，比如：税控设备的使用证明，申请现金抵扣的凭证，报销发票税额的索取函等。申请审核通过后，在一般纳税人自行缴纳税款期间，可将已缴纳税款减去税务机关审核核准的现金抵扣额，剩余部分为实际缴税额度。 拓展知识：《中华人民共和国预算法》规定，纳税人申请急算抵扣时，应当配备有抵扣税款的凭据，如发票、收据、结算单据等。并且税款抵扣凭证的记载内容应当明确，且抵扣的税款金额不得超出实际应纳税额。