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蔬菜损耗应当计入主营业务成本科目，损耗可分为一次性性损耗和循环性损耗两种，而分拣后损耗是一次性损耗，项下可以登记蔬菜损耗成本，当在购买蔬菜过程中，有一部分蔬菜因购买时不新鲜或质量不符的情况。当把这部分蔬菜拿去分拣时可能会出现蔬菜损耗的情况，此时需要登记损耗成本。 在登记损耗成本时，除了要登记并计量损耗的金额外，还要记录蔬菜的名称和质量，以便日后作用检查、验证和审计，以保证企业的财务透明度。 拓展知识：企业中，损耗是指原有库存物料、半成品、成品及未完全产出的产品，因各种原因造成的报废、报损，而发生的成本。损耗又分为一次性损耗、循环性损耗以及无形损耗三种情况。一次性损耗是指企业因计划外的原因而造成报废、报损等一次性成本。循环性损耗是指企业在生产过程中按照一定的比例进行的报废、报损等循环成本。无形损耗是指企业因经营活动而产生的无形成本，如人力成本、管理成本、营销成本等。