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关于员工吃的大米的分录，一般有以下两种： 1. 员工吃的大米分录：借：现金账户；贷：餐费支出账户。 这种分录是以现金的形式支付餐费，记录贷方“餐费支出”，这种分录应在凭证记账时，根据当时现金流量，记录现金账户的借方。 2. 员工吃的大米分录：借：餐费支出账户；贷：现金账户。 这种分录是以支票的形式支付餐费，记录借方“餐费支出”，这种分录应在凭证记账时，根据当时支票流量，记录餐费支出账户的借方。 拓展知识：会计原则具有行为指导性，是会计师在实际工作中应遵守的基础原则，主要有实物性原则、主观性原则、可量性原则、计量性原则、账务原则、责任原则、活动原则、分类原则、单一原则、货币原则，以及持续性原则等。它是会计系统的基本准则，是表达会计基本理论的核心概念，是会计记账人员在凭证制作和记账操作中的行为准则。