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按照目前有关餐饮经营范围税收政策，小微企业餐饮企业开具专票时总共有三种税率可供执行，分别是6%、11%和17%。其中，6%的税率应用于发售食物或咖啡的餐馆等对公众开放的经营项目，11%的税率应用于散装蔬菜和果品等生鲜食品的零售，另外，17%的税率适用于一般商品的销售、服务和加工加工等经营项目。 小微企业餐饮企业开专票时，有一定的申报步骤，可先联系当地税务部门，确定有关税收政策及税率，申请通过后根据实际营业情况办理相关审批手续。除了税收策略外，小微企业餐饮企业还需要注意征收税金的计算标准及其在库存商品中的计算方法，并要加强成本控制，以获得税收优势。 拓展知识：计算税金时，小微企业餐饮企业还需注意根据营业收入及原产品购买成本，识别出税种、税金大小，以及根据审批结果处理税收和其他相关费用，确保营业税金申报科学合理、准确合法，以减轻企业的税收负担。