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首先，根据国家税收法律法规，适用于一般纳税人的，经营生鲜食品的企业，也应该按照发票的税制规定来申领和开具发票。 一般来说，经营生鲜食品的企业，都应该按照增值税专用发票的规定进行开具发票。具体操作步骤如下： 1.获取发票开具资质：首先，经营生鲜食品的企业应该通过税务机关申请获取发票开具资质，申领相应的发票制作工作。 2.发票制作准备：那么，经营生鲜食品的企业，应该准备符合当地财政完税凭证发票票据制度的发票资料，并准备好相应的发票打印机、税控设备等。 3、进行发票制作：接着，经营生鲜食品的企业，应该进行增值税专用发票的制作，同时要求每张发票的每项内容都符合发票的规定。 4、开具发票：最后，经营生鲜食品的企业，应该按照税收法律法规的要求，开具符合当地完税凭证发票及抵扣票据的相关发票。 此外，为了保证安全交易，经营生鲜食品的企业在开具发票时，应当做好发票的真实性核实工作，确保发票的真实可靠。 拓展知识：有关发票开具的工作，一般应当遵循发票种类、发票用途、发票内容、开具方式等原则，并符合当地税法法规的要求，才能保证发票的真实有效性，减少抵扣发票的风险。