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答：（1）借：管理费用-职工福利费 贷：应付职工薪酬-职工福利费 是正确的。 工厂购买食堂菜和米之后，需要将这笔费用正确的记录到财务系统中，而不是记入应付职工薪酬，应付职工薪酬是指公司需要将职工的薪酬发到职工的账户中，而职工福利费是指公司为职工提供的工作岗位福利费用，公司可以直接付出，不需要扣除员工工资。如果公司出钱买菜，可以借：管理费用—职工福利费，贷：应付职工薪酬－职工福利费，这样记账就可以正确地分别记录职工薪酬和职工福利费。 拓展知识：管理费用－职工福利费是指公司为职工提供的各种福利，比如每月带薪休假、生育津贴、住房补贴等福利，这笔费用可以同时记入管理费用和职工福利费，报表中可以根据需求进行分类，以便对公司的财务状况进行清晰的表达。