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是的，采购招待客户用的酒水取得的专票进项可以抵扣。根据《中华人民共和国税收征收管理法》第41条规定：抵扣购买货物、接受劳务、接受服务，发生用于生产经营活动的费用，应当符合当地税务机关认可的税务凭证条件的，可以累计抵扣购买货物、接受劳务、接受服务取得的增值税专用发票项下的增值税，但是抵扣限额不得超过当期纳税期间取得的应税收入额。 税务凭证，即发票是按照《中华人民共和国发票管理条例》制定的，发票是由当地税务机关审核、在统一发票号段内签发的凭证，其中包含开票人等信息，税务机关就可以审核和核实发票中的费用是否是用于经营活动，从而判断是否允许以购买酒水的发票抵扣购买酒水取得的增值税专用发票的增值税。 拓展知识：累计抵扣的购买货物、接受劳务、接受服务取得的增值税专用发票项不仅仅包括采购招待客户用的酒水，还包括经营活动用的原材料，加工制造，以及支付的劳务费用等，这些都可以抵扣。