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在日常的經營中，收入-餐費-管理費-人工-原材料=利潤是一個很重要的計算公式。其中，收入是指業務所獲得的現金收入；餐費是指業務所要承擔的必要開支，包括餐饉費、辦公耗材費等；管理費是指業務所支付的日常管理費用，如水電費、傳真費用等；人工是指業務所支付的所有僱傭成本，包括工資、福利等；原材料是指業務所支付購入的物料、原物料等。計算完收入-餐費-管理費-人工-原材料=利潤後，再來計算庫存商品的財務表。庫存商品的財務表包括庫存品的成本和市場價格，這樣就可以計算出庫存品的投資回報率，以及庫存品的价值變化情況。此外，應當計算庫存品的時間佔用情況，以及确定庫存品的安全量，以避免缺貨情況的發生。拓展知識：庫存商品的可用性是指業務所在滿足客戶需求時，能夠及時供應商品的能力。可用性管理也被稱為庫存管理，旨在提高業務所的庫存可用性，進而改善業務品質和提升客戶服務水平。