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员工食堂购买厨具和菜，应计入库存现金科目。库存现金科目是用来记录企业所持有的非现金形态资产，以及当日可提取的现金。库存现金科目的日常记账主要是生成应付账款、资本在建、原材料库存和商品库存等，而勾稽科目则是应付账款、现金收入、其他费用、应付工资、应付利息等，这些科目形成对应关系，当有对应关系发生变动时，一般要求勾稽科目合并在一个科目中。因此，购买厨具和菜应计入库存现金科目，此科目在反映当日实际支付或收取现金时并不显示，而是先借库存现金科目，后贷勾稽科目，以保证财务账目的正确性和完整性。 总的来说，库存现金科目的作用是保证财务账目的正确性和完整性，从而提高财务账目的管理水平和可控性，而员工食堂购买厨具和菜也应当记入库存现金科目。 拓展知识：会计科目是企业记账的核心，也是会计核算的窗口，它是会计信息的载体。会计科目的划分、调整以及记账凭证的制定，是进行财务会计核算的基础。在会计科目体系中，不仅是财务会计核算的基础，也是提供给决策者的有效信息的源头，为他们的经营决策提供可靠的参考依据。