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餐饮行业如果没有发票，就很难入账。如果在市场购买食材没有发票，建议餐饮店可以考虑自己准备一份市场总账单，以记录每一次购买的食材和数量，并让市场商家签字确认，以形成相对可信的凭证。除此之外，餐饮店还可以准备一些必要的证件，如租房合同、雇员合同等，做到记载清楚，这样有助于餐饮店的入账工作。 当然，为了准备更详细的发票，餐饮行业可以考虑在市场采购食材时，建立经营关系，与商家达成长期合作，并要求商家开具固定格式的发票，这样可以确保餐饮店可以收集到足够的发票，有助于保证餐饮行业的正常经营。 拓展知识：发票是财政部门收取税收和检验企业经营情况最重要的手段，也是商家买卖双方最重要的证据。凭发票可以抵免销售税，也可以依法追究违法经营者对应的责任，所以发票的重要性不言而喻。