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签订合同是必要的，因为只有合法地签署合同，雇主和雇员之间才能形成有效的法律关系。合同应包括关于工资、福利和社会保险等内容，也可以约定工资增长比例。在根据合同设定的工资和社会保险等内容给雇员发放工资后，雇主还要根据当地税务部门的规定，申报雇员应缴纳的个人所得税。一般来说，按当地规定的税率来缴纳，一般在15%-45%，具体税率要根据雇员的工资和收入状况计算。此外，雇主还要按照当地政府规定的标准，代征雇员养老保险、失业保险、医疗保险等社会保险金。拓展知识：在我国，雇主和雇员都有相应的社会保险的义务，雇主要按照规定的社会保险缴费标准，为雇员缴纳社会保险，而雇员则要按照规定的社会保险缴费标准，为自己缴纳社会保险。